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酸杂肉的做法

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酸杂肉

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刚好家里杀了猪，想吃这道菜，只是等待时间有点长

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 4千克

、

米面 1.5千克

、

盐 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉洗干净，汆水备用，等冷一下在切，冷的时候就干点其他的。
步骤2/10 点击查看大图
家里煮饭的大米装三斤出来，看里面有没有杂质。
步骤3/10 点击查看大图
然后拿出破壁机，把大米，打成米面。
步骤4/10 点击查看大图
破壁机研磨杯里，放三分之一的米，分三次打，每次打用50秒，清洁功能就行。
步骤5/10 点击查看大图
米面中加盐150克，搅拌均匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
冷却好的肉开切。
步骤7/10 点击查看大图
切成这样，比平时吃的回锅肉，厚一半，宽一半，就行啦。
步骤8/10 点击查看大图
把肉装入盆中，然后把米面，倒入里面搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后把拌匀的肉和米面装入陶罐中。然后，把陶罐的口倒着放入水中。
最后一步点击查看大图
这样倒着到一个月后，就可以慢慢开吃啦。

小贴士

肉冷一下，不烫手就行，不能完全冷，要有点热，就和面，才和面粘在一起，然马上装入陶罐里。这样才能快一点酸。后面时间到了，我会出一道怎样好吃的做法。和怎样保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20 · 重庆市

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