酸杂肉
刚好家里杀了猪,想吃这道菜,只是等待时间有点长
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猪肉洗干净,汆水备用,等冷一下在切,冷的时候就干点其他的。
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家里煮饭的大米装三斤出来,看里面有没有杂质。
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然后拿出破壁机,把大米,打成米面。
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破壁机研磨杯里,放三分之一的米,分三次打,每次打用50秒,清洁功能就行。
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米面中加盐150克,搅拌均匀备用。
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冷却好的肉开切。
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切成这样,比平时吃的回锅肉,厚一半,宽一半,就行啦。
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把肉装入盆中,然后把米面,倒入里面搅拌均匀。
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步骤9/10
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最后把拌匀的肉和米面装入陶罐中。然后,把陶罐的口倒着放入水中。
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最后一步
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这样倒着到一个月后,就可以慢慢开吃啦。
肉冷一下,不烫手就行,不能完全冷,要有点热,就和面,才和面粘在一起,然马上装入陶罐里。这样才能快一点酸。后面时间到了,我会出一道怎样好吃的做法。和怎样保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20 · 重庆市
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