腊八面
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步骤1/13
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1、制作臊子:将猪里脊丁加料酒,生抽,淀粉腌制15分钟。
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步骤2/13
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2、将胡萝卜,香菇,木耳,黄花菜,豆腐干切丁备用。
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步骤3/13
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3、热锅倒油,倒入辣椒酱或者黄豆酱后,加入猪里脊丁炒至变色。
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步骤4/13
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4、加入切好的蔬菜丁继续翻炒。
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步骤5/13
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5、加入盐,生抽,辣椒酱继续翻炒后加入适量清水炖5分钟左右。
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步骤6/13
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6、制作面条:将面粉,鸡蛋,盐,清水放入搅拌盆。
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步骤7/13
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7、启动厨师机使用2档和成面团。
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步骤8/13
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8、将面团拿出,手工揉至面团表面基本光滑。
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步骤9/13
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9、将揉好的面团表面盖上保鲜膜,松弛5分钟左右。
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步骤10/13
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10、将松弛好的面团平均分成4个面剂子,压扁后使用厨师机压面配件选用2-3档位厚压成薄面片。
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步骤11/13
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11、换成粗面机压成面条即可。
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步骤12/13
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12、锅中烧开水后将面条下锅,再次水开后,即可捞出过凉水备吃。
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最后一步
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13、碗中放适量面条后,浇上臊子,撒上适量葱花即可食用。
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发布于 2021-01-20
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