当红辣子鸡
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1小时以上
| 配菜(中级)
大鸡腿肉
2个
、
干红辣椒
大量
、
麻椒
适量
、
芝麻油
适量
、
白芝麻
适量
、
姜蒜
适量
、
盐
适量
、
糖
一小勺
、
生抽
适量
、
生粉
适量
、
料酒
适量
、
香葱段
适量
、
炸花生米
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡腿去骨留肉,改刀切小块(鸡腿肉比鸡胸口感好)放盐,胡椒粉,料酒,少许花椒粉抓匀再加玉米淀粉抓匀最后倒入一点食用油封油,腌制一会
-
步骤2/4
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另起一锅烧油,油温六成下鸡块
-
步骤3/4
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鸡块炸至金黄定型捞出~升油温复炸一边,这样更酥脆
-
最后一步
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锅内到少许油,把花椒麻椒干辣椒,姜丝蒜片倒入煸炒出香味,能吃辣干辣椒多放点~再把炸好的鸡块倒入,淋少许生抽,盐,糖调味,快出锅放入香葱段,炸花生米,芝麻,翻炒!最后淋入一点香油 出锅!麻辣鲜香,赞
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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