杏鲍菇炒牛肉

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喜欢锻练的我，已经坚持健身四年了！喜欢烹饪的我，又将健康营养的饮食深入到餐桌上的每道菜品。我最喜欢的就是用高蛋白的肉类搭配新鲜的时蔬来制作主菜。这不，传统节日：春节即将到来，给大家推荐一道杏鲍菇炒牛肉丝，吃了它让你牛年大吉！，牛气冲天！财如牛毛！牛运无边！⋯哈哈！牛肉富含优质蛋白，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。其味原本鲜美，加上味达美臻品特级生抽:味达美臻品蚝油=1:1名厨配比例调制小炒汁，简直了！新手的你也不用担心牛肉丝会炒失败！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

牛肉 100克

、

味达美臻品蚝油 10克

、

味达美臻品特级生抽 10克

、

小苏打 2克

、

独蒜 1/2个(切丝）

、

淀粉 8克

、

胡萝卜丝适量

、

小葱段适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/24 点击查看大图
用味达美臻品特级生抽10克和味达美臻品蚝油10克按1:1名厨配比混合调匀制成香浓的小炒汁备用。
步骤3/24 点击查看大图
将杏鲍菇切成丝。
步骤4/24 点击查看大图
放入微波炉加热3分钟。
步骤5/24 点击查看大图
将加热的杏鲍菇凉后挤干水分，备用。
步骤6/24 点击查看大图
胡萝卜丝焯水
步骤7/24 点击查看大图
捞出，用冷水冲凉沥干水分备用
步骤8/24 点击查看大图
牛肉丝中加入苏打和少量水（或者杏鲍菇的汤汁）。
步骤9/24 点击查看大图
用手用力抓捏至有粘性，反复二次。
步骤10/24 点击查看大图
牛肉丝有粘性抱团，腌制20分钟左右。
步骤11/24 点击查看大图
将调好的小炒汁与牛肉丝拌匀。
步骤12/24 点击查看大图
加入少量水(或杏鲍菇汤汁)将淀粉拌匀。
步骤13/24 点击查看大图
放入牛肉中抓捏均匀。
步骤14/24 点击查看大图
腌制10分钟。
步骤15/24 点击查看大图
热锅冷油。
步骤16/24 点击查看大图
放入腌好的牛肉丝，别急着翻炒。
步骤17/24 点击查看大图
淀粉定型后翻炒至变色散开…
步骤18/24 点击查看大图
加入杏鲍菇丝。
步骤19/24 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤20/24 点击查看大图
放入蒜增香。
步骤21/24 点击查看大图
放入胡萝卜丝和葱段翻炒均匀，即可装盘
步骤22/24 点击查看大图
美味佳肴
步骤23/24 点击查看大图
也是一道下饭菜
最后一步点击查看大图
你也来一口.。

小贴士

1、牛肉丝下锅前加少许食用油抓拌均匀，让油覆盖在肉丝表面防止粘连。 2、牛肉丝下锅先别着急翻动，表面定型以后再进行翻炒。 3、用味达美臻品特级生抽:味达美臻品蚝油=1:1比例调制的小炒汁，不论是做红烧肉还是炒肉丝都是非常美味方便的，用途广泛简直是居家必备！ 4、如果你想试试，请点击链接进购买

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发布于 2021-01-19

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