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小烤箱又想烤蛋糕？照着做云朵蛋糕，绝对一次就成功

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超爱的云朵蛋糕，小烤箱又想烤蛋糕的同学们，不妨一试。哪怕你害怕全蛋打发，这一口蛋糕墙裂推荐，失败率是极低，再说学不会都来我家吃饭嗷。自己在家用料安全又放心，作为休闲时光的小点心也是不错的选择。刚烤好热乎的时候最好吃，外脆里酥，香甜软绵，嘴馋的时候来一颗，幸福感满满，连时间都好像有了微甜的滋味：）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 23克

、

低筋面粉 40克

、

海盐 0.5克

、

常温牛奶 42克

、

蛋黄 33克

、

蛋白 58克

、

细砂糖 34克

、

柠檬汁 5滴

、

玉米淀粉 2克

、

配方可做 18颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玉米油加热到65-70度左右；一次性加入过筛淀粉，搅拌至没干粉状态；加入牛奶搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
蛋白分三次加入糖，打发至有小弯钩状态。
步骤3/5 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀；再倒回剩下的三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
装入裱花袋，挤入模具，烤箱预热155度烘烤16分钟，再165度烘烤4分钟。
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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