淡奶油戚风｜用不完淡奶油？不存在的
今天做了个17cm中空淡奶油戚风，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。消耗淡奶油～空口吃好吃，非常Q润～方子来自天然气小姐。
-
步骤1/6
点击查看大图
1. 盆中加入淡奶油油和牛奶，搅拌至完全乳化。接着加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀不要起筋。接着加入蛋黄Z字型拌匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
2. 用刮刀整理一下蛋黄糊。厨师机换上打蛋头，蛋清倒入无油无水的盆中。白砂糖分两次加入，第一次8档高速打至粗泡泡加入一半糖，打至出现纹路后加入剩余砂糖。
-
步骤3/6
点击查看大图
3. 然后转4档继续打发至提起打蛋头有小尖角。
-
步骤4/6
点击查看大图
4. 提前预热烤箱。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。接着倒回蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。从高处倒入17cm中空模具中，震一下震出大气泡。
-
步骤5/6
点击查看大图
5. 表面整理一下平整，放入预热好的烤箱175度，30分钟。出炉后震出热气，倒扣放凉至少2小时，接着再脱模。
-
最后一步
点击查看大图
消耗淡奶油的方子，做出来的戚风润润的很好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-19
戚风的相关分类
戚风的相关推荐
-
糯米烧卖~糯米控滴解馋面点
3152709人看过 -
原味瑞士卷
1768419人看过 -
原味古早蛋糕，漂亮的鸡蛋黄
258021人看过 -
【建议收藏】卷不裂的小五卷 超级柔软蓬松
45164人看过 -
面拖大排
117113人看过 -
烘培小白的完美榴莲千层蛋糕实验报告-超详细步骤哟
1196481人看过 -
原味小五卷
24038人看过 -
#餐桌上的春日限定#清柠香橙芒果小五卷
148876人看过 -
夏日“网红”甜点---千层蛋糕
675796人看过 -
榴莲千层蛋糕（超级容易）
247093人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#空气炸锅版薯条
3人看过 -
#立冬第一补#菜花炒腊肠
1111人看过
