【糖醋排骨】酸甜可口,好吃不腻!
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
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步骤1/7
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1.材料:排骨,大葱,姜,桂皮,八角,香叶,白芝麻调味料:食用油,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,冰糖,陈醋,盐刀具:金娘子锋钢大菜刀(排骨斩成小块清水浸泡十分钟,姜切片,大葱切段)
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步骤2/7
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2.排骨冷水下锅,放入大葱,姜片,桂皮,八角,香叶,料酒,大火煮出血末,撇去浮末,转小火慢炖15分钟,捞起沥水备用。
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步骤3/7
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3.热锅凉油,小火下排骨煎,煎至排骨变色,捞起控油,不用洗锅,下入三勺白砂糖,加点温水,炒至香油色,下排骨翻炒均匀上色。
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步骤4/7
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4.加入没过排骨的开水,加入两勺生抽,少许老抽,半勺蚝油,16粒冰糖。冰糖煮融化后,放入三勺陈醋,少许盐。
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步骤5/7
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5.转大火,把汤汁收浓稠,出锅装盘,撒上白芝麻。
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步骤6/7
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6.这道糖醋排骨已经制作完成啦,酸甜可口,好吃不腻。
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最后一步
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发布于 2021-01-19
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