只需2步 做出适合自己口味的“周黑鸭”鸭舌
这款小食特别适合过年,亲朋好友一起喝茶聊天,看看电视或野餐。 卤鸭舌 食材:冰冻鸭舌500克,香葱2根,生姜1快。 调料:生抽 2勺老抽1勺 冰糖 20克,料酒100ml。 辅料:香叶3片 茴香2个,桂皮1小块,小红辣椒3个,花椒8可。 制作方法:冰冻的鸭舌买回来,自然解冻洗净,放入锅中,加入葱姜和适量水煮开,加入调料2勺继续煮开,取出用清水冲洗干净,放入锅中,茴香和小辣椒装入食物隔离袋子里,把所有的调料和辅料一起放入锅内,放入清水,水量没过鸭舌,开始大火煮开加入料酒后转中小火慢慢煮约1小时。转大火收干水分,待凉就可以装盘。
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步骤1/9
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冰冻鸭舌自然解冻
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步骤2/9
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洗净
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步骤3/9
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放入葱姜料酒焯水。
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步骤4/9
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准备好辅料
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步骤5/9
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把所有食材辅料一起放入锅,加适量水煮开加料酒。转中小火闷煮一个小时左右。
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步骤6/9
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转大火收干汁,待凉。
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步骤7/9
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装盘
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步骤8/9
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色香味俱全啊
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最后一步
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忍不住拿起就吃。
吴妈小贴士:全程不要开盖让其小火闷煮一小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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