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酸奶蒸蛋糕（9寸）的做法

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酸奶蒸蛋糕（9寸）

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蒸制的蛋糕口感和烤出来的蛋糕稍有不同，更湿润细腻，听说吃蒸的蛋糕不上火呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

浓稠酸奶 300克

、

低粉 160克

、

玉米油 60克

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁几滴

、

九寸长方形模具 1个

、

淡奶油 300克

、

糖 30克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸奶倒入容器中，加入玉米油，搅拌均匀；
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅匀，此时比较浓稠是正常现象；
步骤3/14 点击查看大图
8个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放在酸奶面糊盆中；蒸锅中加入三分之二的水，烧开备用；
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄与酸奶面糊搅匀备用；
步骤5/14 点击查看大图
蛋清盆中加入细砂糖打发，至提起打蛋器，打蛋器头上有短而挺的尖角；
步骤6/14 点击查看大图
挖一大勺打发好的蛋清到蛋黄盆中；
步骤7/14 点击查看大图
翻拌均匀后倒入蛋清盆中；
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
倒入乐葵九寸方形模具中（模具底部提前涂抹玉米油），轻震几下，再用蛋糕试针或筷子横竖交错划破气泡，表面用保鲜膜封好，放在蒸屉中；
步骤10/14 点击查看大图
放在已经烧开了的蒸锅上，大火蒸25分钟后转中火继续蒸25分钟，关火后立即把保鲜膜撕掉，模具倒扣在晾架上，2分钟左右脱模；
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发至浓稠即可；
步骤12/14 点击查看大图
把淡奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕上；
步骤13/14 点击查看大图
草莓切片装饰；
最后一步点击查看大图
切开后的蛋糕组织很细腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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