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凉拌猪皮的做法

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凉拌猪皮

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又是一道自主研发的下酒菜，吃货的优势就是可以变废为宝，哈哈…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大蒜适量

、

香菜 2根

、

圆葱一个

、

猪皮适量

、

大葱 1根

、

姜适量

、

料酒适量

、

八角一个

、

朝族辣酱适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

醋精适量

、

鸡精一丢丢

、

尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬
步骤2/5 点击查看大图
放在一旁备用
步骤3/5 点击查看大图
圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝
步骤4/5 点击查看大图
把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）
最后一步点击查看大图
看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽

小贴士

所有调料因个人喜好，喜欢酸甜就多放白糖和醋，辣酱带有咸味，所以放盐时可以尝试着放，圆葱和蒜要多放，煮肉皮也一定要试口感，不能太劲道就出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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