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黄油葱香面包(液种)墨西哥咖啡面包(液种)

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这个黄油蒜香面包不属于传统的法式面包,因为我加了低粉和大量的液种,出炉的面包软到不知所措。软面包搭配黄油蒜末的法香味儿,特别好吃。我又做了3个墨西哥咖啡酱味的小面包,这两种面包都好吃,又软又香又拉丝。液体含量非常高所以揉面过程中比较粘手。两种酱不宜冷藏时间太久,挤酱前最好室温软化,我这个翻车现场就是墨西哥酱冷藏时间长了,酱变硬,抹面一言难尽这些能做12个面包,每个大约73克。
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发布于 2021-01-18

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