荔浦芋头糕
外酥里嫩,又香又糯的荔浦芋头糕,太好吃啦!
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步骤1/13
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荔浦芋头,削皮清洗干净。
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步骤2/13
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用擦丝器把芋头擦成细丝,打入两个鸡蛋,加入适量的花生油、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、葱花搅拌均匀,调味品的用量确实没称过,多少量自己掌握吧,我不相信每次做一道美食都细细称重,我是全靠感觉放的,哈哈……
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步骤3/13
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下猪肉沫炒香,有腊肠更好,家里没有了,用点猪肉代替。
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步骤4/13
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虾米提前温水泡软,挑出细小的虾皮,用刀细细剁碎,下油锅里炒香。顺便说一下泡虾米的水不要浪费了,倒进芋头丝里面增香。
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步骤5/13
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芋头丝里面加入粘米粉,还有少量的马蹄粉用凉水化开,一起倒进芋头丝里面搅拌均匀,注意别放水太多,太稀不好,像图片这样就行。
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步骤6/13
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模具里面刷油,把搅拌均匀的芋头丝倒进去,用平勺压平,然后上锅蒸二三十分钟左右。
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步骤7/13
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蒸好后的芋头糕,是不是很有食欲呀?
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步骤8/13
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做了两盘,晾凉后取出切块就可以食用了。
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步骤9/13
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好香呀!
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步骤10/13
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香煎后更加好吃哦!成品图。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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