阿丹茄汁面
从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面,但是由于我不爱吃炒鸡蛋,就自己试着做茄汁面,汤汁浓郁,酸甜鲜咸,特别好喝,妈妈还特意教我怎样熬茄汁,希望这份菜谱可以帮到大家
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步骤1/20
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准备食材:番茄洗净切块;金针菇洗净撕小块;白菜洗净切块(也可以根据自己选择,比如生菜,青菜等);豆腐皮洗净切条;豆芽淘洗干净。
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步骤2/20
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葱姜蒜切好备用
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步骤3/20
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起锅烧油
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步骤4/20
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油热放入葱姜蒜煸炒
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步骤5/20
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放入三勺豆瓣酱,炒出香味
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步骤6/20
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放入番茄
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步骤7/20
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加入四勺糖
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步骤8/20
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四小勺盐
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步骤9/20
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炒出汤汁(这步很关键,一定要炒到番茄变软,出汁)
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步骤10/20
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放入白菜翻炒(我比较爱吃白菜,也可是其他蔬菜)
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步骤11/20
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放入豆芽翻炒(一定是头大尾小的黄豆芽,这样才香)
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步骤12/20
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加入三勺生抽
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步骤13/20
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一勺蚝油翻炒均匀
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步骤14/20
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加入开水(我是在刚开始炒菜的时候烧上的,这样可以节省很多时间)
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步骤15/20
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水开后,放入金针菇
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步骤16/20
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放入豆腐皮
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步骤17/20
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放入刀削面
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步骤18/20
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加入胡椒粉(也可再加入鸡精味道更鲜,因为我不爱鸡精的味道,所以没有加)
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步骤19/20
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等面煮熟即可出锅
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最后一步
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当当当当,鲜美的茄汁面就做好啦,你也快试试吧
①番茄一定要炒浓了在放其他东西
②我做的是四人份的,调料可以根据个人口味增减
③也可放些肥牛卷,丸子等蔬菜,也很好吃,可根据个人口味调整
④这份饭的关键就是糖,一定不要少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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