章鱼小丸子（早餐机版）

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我买了早餐机，看到有鸡蛋仔的模具，就想着应该也能做章鱼小丸子，于是兴冲冲买了一大包木鱼花，到货了才知道并不可以用早餐机做，但是木鱼花怎么办啊啊啊啊，所以才走上了探索之路～

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10分钟左右

熟章鱼罐头一小罐

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洋葱适量

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面糊: 自制

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低筋粉 50g

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生抽，盐 1.5g，1.5g

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水 100ml

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泡打粉 1.5g

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木鱼花适量

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照烧汁自制

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蚝油适量

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生抽适量

、

老抽少量

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蜂蜜适量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先拍个大袋木鱼花的照片。就是它！让我开启奇奇怪怪的探索之路-_-||
步骤2/10 点击查看大图
打开熟食章鱼罐头，我用的是香辣味的，做出来的成品也是微辣的。因为木有广告坑位费，所以不标牌子٩(๑^o^๑)۶
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章鱼切小碎丁，因为是冷冻的刚解冻，可以放在早餐机上热一下。
步骤4/10 点击查看大图
用菜谱中'自制面糊'下面、'木鱼花'上面的材料及比例配好面糊，不要太稀，没有面疙瘩就行（除了低粉，其他东西我都没有称，按生活经验来的～尤其是水，一定要边加边看）。有人加鸡蛋的，也可以用鸡蛋液搅面糊，那就不需要那么多水了。然后把洋葱切小丁放入面糊里（没用包菜的原因是包菜太大放不进去哈哈）。这个比例是我从网上找的方子按比例减少的，怕不成功浪费食材。大概能做16个左右小小的章鱼小丸子。
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按说明调一个照烧汁。因为我用这东西少，所以也没必要买。蚝油少放点，我放多了，有点咸，调好可以先尝一下。
步骤6/10 点击查看大图
早餐机放上鸡蛋仔模盘，预热好后拿油刷两面刷点油，拿勺子放入适量面糊，再放入章鱼颗粒，等面糊底部凝固后（注意是底部凝固，不是顶部，大概不到一分钟），用叉子叉起一个，两两合一起，盖上早餐机盖子。
步骤7/10 点击查看大图
勺子最好用这种前面尖一点的。
步骤8/10 点击查看大图
翻面然后等面糊熟透。熟了就是这个样子滴
步骤9/10 点击查看大图
加入木鱼花，淋入照烧汁就完成了。味道还可以～
最后一步点击查看大图
我用的是二手小宇青年早餐机→_→

小贴士

个人觉得为了做章鱼小丸子这种心血来潮的食品完全没必要多入手一个专门的工具，吃个意思就行的话用早餐机就可以复刻～这个做法适合喜欢做饭大于吃饭的小伙伴，因为本身模具小，做出来的小丸子个头就不会很大，所以作为一个乐趣是可以试试的，但是要想着大快朵颐地吃好多，还得用大模具或者出去买～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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