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糯米鸡的做法

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糯米鸡

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咸香软糯，老少皆宜

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 4杯

、

鸡腿 2只

、

泡发香菇半碗

、

板栗大半碗

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前泡好。鸡腿去骨切块。香菇泡好。
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿、香菇、板栗，放料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油1勺，抓匀放置半小时左右。
步骤3/5 点击查看大图
糯米里放生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许、食用油适量，拌匀放置半小时左右。
步骤4/5 点击查看大图
选一个合适的碗，碗底先铺上一层鸡肉板栗香菇，再盖一层糯米。再铺一层鸡肉，最后再盖一层糯米。
最后一步点击查看大图
放锅中蒸，上汽后1小时左右。蒸好翻盖在盘中即可。

小贴士

糯米需要泡较长时间，所以一定要提前泡，用热水。泡至糯米明显发胀。蒸的时候全程大火，水要一次加足，尽量避免中途加水或者把锅蒸干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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