腊八粥

浏览 1.3万 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果烹制而成，健康而味美~

食材清单加入采购清单

黑米 50g

、

糯米 50g

、

薏米 30g

、

芸豆 30g

、

红豆 30g

、

红枣 5个

、

莲子 10个左右

、

花生 1小把

、

绿豆 30g

、

桂圆 5个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，先把不容易煮烂的豆类用温水泡30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
其余材料淘洗干净，与提前泡好的材料一起放入砂锅。加入适量的水，开始熬煮。
步骤3/5 点击查看大图
锅里煮开后，（期间要搅动几次防止粘锅），最后加入冰糖即可。
步骤4/5 点击查看大图
养生佳品腊八粥出锅啦~
最后一步点击查看大图
使用厨具：诗韵-春满枝砂锅外观细腻光滑，耐腐蚀不掉色；锅身由高岭土、锂辉石、透锂长石按科学比例调配成天然耐热土，由耐热土制成素烧器坯，经1300度两次烧制而成，骤冷骤热不开裂；传热快，散热慢，使用小火即可达到烹调效果；比普通砂锅更节能，食物口感更原始、更纯粹；一锅多用，尽情满足您的烹饪需求，让您品味花样美食。

小贴士

※烹饪小技巧：① 小莱选用莱德斯诗韵系列春满枝砂锅做这道粥，较好的内循环可以让食材保持原汁原味以更好的保存营养价值。 ②腊八粥的一般煮法是先把红豆、绿豆、芸豆等各种豆类预先浸泡好，再放入黑米、糯米、薏米等熬煮。 ③水要一次加足了，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮，期间需要搅拌几次防止粘锅。 ④粥煮好后再加糖。 ————————————————————————————————————————————————————— ※营养价值：《粥谱》对腊八粥的健身营养功能讲得详尽清楚，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，是"食疗"佳品。 ————————————————————————————————————————————————————— ※食用禁忌：①腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，适合各类人群；尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。 ②糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。 ③对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类。 ④对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材；最好不加糖，多加芸豆、红豆等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

换个做法