电饭煲卤味

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很多人卤东西，都喜欢各种料一通乱放，觉得味重卤出来的肉更香，其实还真不是料多者胜。卤料的选择跟用量还是有取舍的，像增加香味的白芷、小茴香、香叶香果可适量选择。而像草寇、草果这样的卤料，药味偏重，放多了肉色黑且盖住了香气，少量即可。有些药材嫌弃药味重，不放也可以，例如肉蔻、玉果等。至于懒得琢磨这些的朋友，请直接看小主版卤料方，照着这个让老板给你拿！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉料：

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鸡腿 3个

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鸡翅 5个

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鸡爪 5个

、

肋排肋排

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豆干 2片

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海带结 6个

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鸡蛋 4个

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卤料包：

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姜片 8片（一半焯水，一半用于卤）

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料酒 40g（一半用于焯水，一半用于卤）

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葱结 1个

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香叶 3片

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八角 2个

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桂皮 1小块

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干辣椒 5个

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草果 1个

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花椒粒 1小把

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调料：

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冰糖 15g

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生抽 60g

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老抽 20g

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蚝油 20g

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黄豆酱 30g

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盐 5g

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啤酒 2瓶（1瓶500ml）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水
步骤2/5 点击查看大图
焯好后捞出，用清水洗净备用
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳备用
步骤4/5 点击查看大图
将焯好水的鸡腿、鸡翅、鸡爪、肋排放入电饭煲中，加入海带结，豆干，鸡蛋，再加入葱结，姜片和所有调味料，香料，再倒入啤酒没过食材，按煮饭键即可
最后一步点击查看大图
做好了哦