外焦里嫩烤羊腿,在家也能撸羊腿
冬天了,吃烤羊肉是必不可少的。女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排,今天尝试一下烤羊腿,虽然有点小麻烦,对吃货来说,这都不算事
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女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排,女儿破费啦
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将羊小腿用冷水浸泡30分钟以上,中途换一次水,将羊腿中的血水泡出来
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准备生姜和大蒜,生姜洗净切片,不需要去皮,大蒜去皮拍烂,不需要太碎,柠檬切片(忘记拍照啦)
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要用到的部分调料来集合啦
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将泡去了血水的羊腿沥干水,在羊腿上划上几刀,肉厚的地方用叉子叉一下,可以更好的入味
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将生姜、大蒜、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、十三香、均匀的抹在羊腿上
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给羊腿做按摩半小时以上,进行腌制
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将腌制好的羊腿连同腌制的柠檬、生姜等调料一起有保鲜膜包好,放入冰箱里冷藏,我是头一天晚上腌制,第二天中午烤制的
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步骤9/14
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第二天,准备姜、蒜切成细沫,加入辣椒粉、白胡椒粉、十三香麻辣鲜、十三香烧烤调味料、孜然粉,烧烤料就调好啦
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将腌制好的羊小腿从冰箱拿出来,把腌制的原料生姜大蒜柠檬等去除掉,锡箔纸上铺上洋葱,把刚调好的烧烤调料均匀抹在羊腿上
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步骤11/14
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用把锡箔纸包好,放入烤箱,上下火220度烤30分钟
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30分钟以后,这时羊腿其实已经烤熟了,为了外焦里嫩,口感更好,我们打开锡箔纸,把洋葱放一旁,羊腿放在烤架上,表面刷些油,再抹一些烧烤料,放入烤箱烤制15分钟左右,然后拿出来,把羊腿翻个面,再刷些油、抹一些烧烤料,把之前放在一旁的洋葱和羊腿一起再次放入烤箱烤制5分钟,观察到羊腿表面滋滋冒油,干爽焦脆就OK啦。
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步骤13/14
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大功告成!外焦里嫩的烤羊腿就做好啦!
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最后一步
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给老公配点小酒,美滋滋的!
这里说的羊腿都是指羊小腿,毕竟家里的烤箱只有这么大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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