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黑米蒸蛋糕（8寸）的做法

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黑米蒸蛋糕（8寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

黑米蛋糕粉 280

、

糖 60克

、

玉米油 60克

、

牛奶 200克

、

白醋几滴

、

使用模具 8寸方形模具

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶倒入盆中，加入玉米油，搅拌均匀；蒸锅里放足水，烧开备用；
步骤2/14 点击查看大图
倒入黑米蛋糕粉；
步骤3/14 点击查看大图
搅匀备用；
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放在黑米糊中；
步骤5/14 点击查看大图
黑米糊和蛋黄搅匀备用；
步骤6/14 点击查看大图
蛋清盆中分三次加入糖，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器，打蛋头上有短而挺的小尖角；
步骤7/14 点击查看大图
挖一勺蛋白到黑米蛋黄糊中；
步骤8/14 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
再倒入蛋白盆中；
步骤10/14 点击查看大图
翻拌均匀；
步骤11/14 点击查看大图
模具底部涂抹玉米油，把蛋糕糊倒入乐葵九寸千层面模中，轻震几下，用蛋糕试针划几下，去除气泡；
步骤12/14 点击查看大图
把模具表面包好保鲜膜，并放入蒸屉中，再把蒸屉放在已经烧开水的蒸锅上，盖好锅盖，先大火蒸20分钟，再改中火继续蒸30分钟；
步骤13/14 点击查看大图
关火后马上出锅，撕下保鲜膜，将模具倒扣在晾架上冷凉，2-3分钟后脱模；
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切块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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