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手绘草莓戚风卷的做法

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手绘草莓戚风卷

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买到超靓草莓做个美味的草莓奶油蛋糕卷吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 3个

、

蛋黄 3个

、

糖（蛋黄糊） 10克

、

糖（蛋白糊） 25克

、

牛奶 40克

、

植物油 40克

、

低筋面粉 60克

、

柠檬汁几滴

、

草莓五六大颗

、

淡奶油 150克

、

糖（淡奶油） 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个蛋黄 10克糖 40克牛奶 40克植物油混合筛入60克低粉搅拌成无颗粒蛋黄糊
步骤2/12 点击查看大图
三个蛋清加几滴柠檬汁分三次加糖打成湿性发泡偏干一点
步骤3/12 点击查看大图
取三分之一蛋白糊混合蛋黄糊然后与剩下蛋白糊混合均匀
步骤4/12 点击查看大图
取三大勺蛋糕糊放红曲粉或色素粉调成粉色
步骤5/12 点击查看大图
烤箱预热至275华氏度（140摄氏度）在垫了烘焙纸的烤盘（12寸*12寸）挤出草莓形状放入烤箱中层烤一分钟
步骤6/12 点击查看大图
拿出倒入剩下的蛋糕糊抹平放入烤箱烤35分钟
步骤7/12 点击查看大图
烤的时候切草莓打奶油
步骤8/12 点击查看大图
烤好切去四边撕掉烘焙纸换一张新的
步骤9/12 点击查看大图
涂奶油铺草莓借着烘焙纸卷起
步骤10/12 点击查看大图
用可可粉加温水用牙签点出草莓籽抹茶粉加热水画出叶子
步骤11/12 点击查看大图
漂亮美味的卷卷就做好了
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装盒送人也很好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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