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全麦谷粒多面包（无糖无油）的做法

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全麦谷粒多面包（无糖无油）

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内含发芽谷物，口感更升级！属于咸面包、外酥内软，谷物颗粒明显，健康烘焙首选，只需加水即可，零失败。

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1小时以上 | 切墩(初级)

尼娅芙金脆谷粒面包预拌饭 400克

、

水 222克

、

表面装饰燕麦适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
将面包预拌粉和水倒入厨师机揉面桶内；
步骤3/13 点击查看大图
揉至光滑的面团，放入容器中；
步骤4/13 点击查看大图
放入醒发箱进行基础发酵，温度28度，湿度80%，60-70分钟左右；
步骤5/13 点击查看大图
发好的面团，用手指插洞，不回缩不塌陷即可；
步骤6/13 点击查看大图
将面团轻压排气，平均分成12个小面剂，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
取一个小面剂，再次按压、排气、收圆，捏紧底部，放入模具中或直接放在烤盘上；
步骤8/13 点击查看大图
送入醒发箱进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右；
步骤9/13 点击查看大图
发好的面团表面喷水，烤箱预热180度，10分钟；
步骤10/13 点击查看大图
撒上适量燕麦片，表面再次喷水；
步骤11/13 点击查看大图
烘烤温度，上火180度，下火170度，中层，25分钟，表面上色满意后加盖锡纸；
步骤12/13 点击查看大图
出炉后放置晾架上冷凉即可；
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随意搭配奶酪或果酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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