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凉粉的做法

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凉粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆淀粉一碗

、

水适量

、

姜末、蒜末适量

、

辣椒酱一勺

、

食用油一勺

、

酱油适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
绿豆淀粉，网上有卖
步骤2/15 点击查看大图
半小碗水+绿豆淀粉，搅拌均匀至无颗粒、无生粉状态。
步骤3/15 点击查看大图
水适量，我是靠感觉放的。跟熬龟苓膏差不多的意思。把水烧开
步骤4/15 点击查看大图
烧开后，转小火，把水淀粉。慢慢的倒进去，一边倒，一遍拿勺子，或者筷子搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
刚下锅的时候，块状，要不停的搅拌至无生粉状态，就是透明状。
步骤6/15 点击查看大图
透明糊状。倒出来，放在刷了有的模具里冷却。
步骤7/15 点击查看大图
夏天放冰箱冷藏三四个小时，冬天可以放室外冷却一个小时即可。
步骤8/15 点击查看大图
变成乳白色，就可以脱模了，用刀切条。备用。
步骤9/15 点击查看大图
姜末、蒜末剁碎。这个辣椒酱，我菜谱里有做过，需要的宝宝，可以翻我菜谱，如果不需要的，可以自己切几个辣椒，剁成辣椒末即可。
步骤10/15 点击查看大图
锅里放油，酱油，把姜末蒜末辣椒酱，放进去爆炒香，
步骤11/15 点击查看大图
淋在凉粉上即可。
步骤12/15 点击查看大图
再切点葱花装饰，
步骤13/15 点击查看大图
是不是很有食欲，
步骤14/15 点击查看大图
特别好吃，满满蒜香味……
最后一步点击查看大图
'嗦'一声……香喷喷的，满口回香，有点酱油的鲜甜，辣椒、姜末的辣味蕾，蒜末的诱人的清香，食用油的滑润……太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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