柠檬鸡爪 (附如何脱骨)
去饭店特别喜欢点的一道菜。 配点啤酒简直太美了~
116克
176克
96克
1987
千卡
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步骤1/7
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鸡爪洗净后,冷水入锅,放入少许姜片和料酒。
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步骤2/7
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煮至沸腾,把血沫煮出来。用清水再冲洗两遍,在家自己做干净一些。
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步骤3/7
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减掉指甲后,再入锅,放入八角+桂皮+香叶+盐+姜片,煮15分钟。关火后迅速把煮熟的鸡爪放入冷水中,这样可以让鸡爪肉质有弹性。
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步骤4/7
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如何脱骨?首先,用刀顺着红色虚线划开。
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步骤5/7
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然后,在关节处用力向鸡爪内折断手臂与爪子的连接
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步骤6/7
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最后,就是一点点的踢出骨头,脱骨的过程很折磨人其实也可以省略这步的,但脱骨后更好入味哦
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最后一步
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最后一步把上述清单内调汁用料拌入鸡爪中。
如果隔夜吃一定把柠檬拿出去,不然柠檬皮会导致口感变苦。
祝大家,多吃不胖,积极向上!✌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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