不加一滴油奶白脆肉鲩鱼头炖萝卜

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普通鱼头汤，炖久了肉就散了，炖时间不够，汤又不够白。脆肉皖鱼是中山特有的鱼，据说用黄豆养的，肉质Q弹，久炖不烂，拿来炖汤最合适了

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0克
2克
9克

35
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

脆肉脘鱼头半个

、

白萝卜半个

、

香菜 2根

、

姜 1小块

、

胡椒粒 20颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼头切小块，倒入砂锅小火炒到肉变白色，脆肉脘鱼本身就是油脂丰厚的鱼，这一步千万不要放油哦(´-ω-`)
步骤2/4 点击查看大图
加入开水，红枣，姜，胡椒粒，大火煮15分钟
步骤3/4 点击查看大图
此时汤已经是奶白色的了，加入白萝卜，大火再煮10-15分钟
最后一步点击查看大图
加入盐调味，洒上香菜或者芹菜就可以开吃啦

小贴士

脆肉脘鱼本身油脂丰厚，第一步煎鱼一定不要放油，水一定要加开水，并且一次加够水，不要中途加水，全程大火煮，煮开后放一根筷子在砂锅上，盖子盖在筷子上，这样煮汤不会溢出来，最后加芹菜可以解腻提鲜，30分钟美味就上桌啦(｡>ㅿ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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