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无水无油｜外脆内软｜草莓脆皮蛋糕卷

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今天做的这款蛋糕卷真的是绝了～提拉米苏都知道吧，这个就是那个饼干??? 成品真的完美了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 50g

、

低粉 80g

、

玉米淀粉 10g

、

糖粉适量

、

奶油 250g

、

糖粉 20g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄，10g糖打至细腻
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加糖打至小尖角
步骤3/10 点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄中切拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入过筛的低粉，玉米淀粉
步骤5/10 点击查看大图
切拌均匀，细腻
步骤6/10 点击查看大图
挤入烤盘
步骤7/10 点击查看大图
过筛两次糖粉
步骤8/10 点击查看大图
190度12分钟
步骤9/10 点击查看大图
抹奶油放夹心卷起
最后一步点击查看大图
冷藏2小时在吃

小贴士

糖粉一定要筛，而且还要两遍，就这样才会有脆壳卷的时候要轻，因为不像普通蛋糕卷，使劲的话会裂蛋糕糊一定不要使劲挤，哈哈哈～要不然就会不够了，我第一遍就那样了这款蛋糕卷建议隔夜在吃，那样更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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