草莓生日蛋糕
妈妈生日快乐
-
步骤1/20
点击查看大图
用电子秤将材料都准备好，容器一定要无水无油
-
步骤2/20
点击查看大图
白砂糖分出30克，剩余60克用于打发蛋白
-
步骤3/20
点击查看大图
鸡蛋最好是常温的，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放入30克糖，牛奶，油
-
步骤4/20
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/20
点击查看大图
筛面粉，搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，我用的是长帝烤箱，150度上下管，开风机，15分钟
-
步骤6/20
点击查看大图
打发蛋白是最关键的，一定要打发至硬性才可以
-
步骤7/20
点击查看大图
低速打发，看到蛋白打发出大泡，第一次加糖，然后加速，看到蛋白出绵密的小泡，第二次加糖，高速打发一会儿，出现纹路，最后一次加糖
-
步骤8/20
点击查看大图
提起打蛋器，蛋白呈现弯弯的尖，那就是湿性，继续高速打发
-
步骤9/20
点击查看大图
这样的小尖头，就打发好了
-
步骤10/20
点击查看大图
这样的硬度才可以
-
步骤11/20
点击查看大图
将蛋白分三次放入蛋黄糊
-
步骤12/20
点击查看大图
翻拌要眼疾手快，避免过度翻拌，倒入八寸活底模具，这里一定要刷上色拉油，有助于脱膜
-
步骤13/20
点击查看大图
震荡出气泡，一定要震，不然蛋糕的内部组织会不均匀
-
步骤14/20
点击查看大图
150度，1小时，开风机。出锅后，倒扣，晾凉
-
步骤15/20
点击查看大图
打发淡奶油，打发至硬性
-
步骤16/20
点击查看大图
这样的奶油可以用来裱花
-
步骤17/20
点击查看大图
蛋糕切成三层，我的工具不够专业，切分的不均匀，每一层都要加奶油，水果
-
步骤18/20
点击查看大图
裸蛋糕上手容易，多余的奶油可以抹外圈
-
步骤19/20
点击查看大图
我只想说，太好吃了哈
-
最后一步
点击查看大图
一点儿不差哦
戚风是成败的关键，加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
草莓生日蛋糕的其他做法
-
#四季宝蓝小罐# 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕
-
草莓生日蛋糕（8寸）
-
草莓生日蛋糕
-
#一口新年味，全家享佳味#虎纹草莓生日蛋糕（独创）
-
#感恩节烹饪挑战赛#草莓生日蛋糕
-
奥利奥巧克力草莓夹心生日蛋糕
草莓生日蛋糕的相关分类
草莓生日蛋糕的相关推荐
-
#中小学生营养餐#番茄面片汤
146350人看过 -
#中秋节还可以这么过#冰皮好运月饼
170672人看过 -
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿
41456人看过 -
奶香蛋挞
72542416人看过 -
懒人版自制冰淇淋（完胜哈根达斯）
19653614人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
187454人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67605496人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25543204人看过 -
#流感季饮食攻略# 红烧茄子
205015人看过 -
香煎鸡中翅
1217822人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10471463人看过 -
水煮牛肉
11669651人看过
