脆皮鲜奶
最近看了本书，李开周著的《食在大宋，舌尖上的宋朝》。用接地气的生动的历史故事讲解宋代饮食的方方面面。看着看着脑海中却蹦出来一道现代美食，脆皮炸鲜奶。实在与所看书籍不在一个频道上，或许这就是历史与现代的碰撞吧！
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准备两袋纯牛奶，和适量的淀粉
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牛奶加入淀粉，小火煮制，煮的时候一定要不停地搅拌，以免糊锅。
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搅拌到牛奶起泡，盛起牛奶成炼乳状，非常粘稠就可以了。
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步骤4/11
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找一个盒子，用保鲜膜铺一下，然后把牛奶羹倒进盒子里。用保鲜膜是为了保证牛奶成块儿后容易脱模。
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放进冰箱冷却，静静等待1小时。牛奶就能变成奶豆腐了。
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步骤6/11
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一小时后，成功脱模的奶豆腐！准备面包糠，鸡蛋液。
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奶豆腐切条
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步骤8/11
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锅中烧油，牛奶条蘸面包糠，再蘸鸡蛋液，再裹一层面包糠就可以炸了。
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步骤9/11
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油温不需要太热，因为牛奶是熟的，鸡蛋液和面包糠遇热油迅速就能变熟。只要在油锅里翻一圈就可以了！
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我放了张吸油纸铺在盘子上，全部炸好了！
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最后一步
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最后，摆个pose吧配上番茄酱，巧克力酱，蜂蜜芥末酱。完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
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