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周末午餐之牛肉芹菜锅贴的做法

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周末午餐之牛肉芹菜锅贴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 700克

、

芹菜 200克

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精 0.5勺

、

花生油 10克

、

盐 5克

、

香油 1勺

、

姜子片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芹菜洗净，晾干。
步骤2/15 点击查看大图
切成碎沫。
步骤3/15 点击查看大图
牛肉绞成馅，加生抽、盐、姜沫腌别；加入一个鸡蛋，顺时针将肉馅绞打；芹菜沫挤去水份，放入牛肉馅中。
步骤4/15 点击查看大图
加入葱沫、鸡精、蚝油、花生油搅拌，放盐、香油调整味道。
步骤5/15 点击查看大图
调好的肉馅。
步骤6/15 点击查看大图
准备面粉，加入2克盐，一半冲温水一半冲热水，搅成面絮状，揉成柔软的团，醒发30分钟。
步骤7/15 点击查看大图
将醒发后的面团揉圆，切成大小相等的剂子。
步骤8/15 点击查看大图
取一个面剂擀成牛舌状。
步骤9/15 点击查看大图
包入肉馅。
步骤10/15 点击查看大图
捏紧，两头留口。
步骤11/15 点击查看大图
锅加温，放入底油，放入锅贴小火煎制底边发黄。
步骤12/15 点击查看大图
加入水，没过锅贴一半。
步骤13/15 点击查看大图
盖锅盖将水分煮掉，大约6-7分钟。
步骤14/15 点击查看大图
水份干掉。
最后一步点击查看大图
美味锅贴出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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