脆脆爽爽的冰糖草莓
早就想尝试做冰糖草莓，看上去就养眼，每次看到别人发的图片，都有忍不住想咬上一口的冲动，吃货在追求吃的道路上永无止境啊。 上次做过糖炒核桃和山药豆糖球，熬糖的时候都是随意加的水，火候也是纯粹凭感觉，虽然还算成功，但是，再重复的话，也不敢保证做成。 这次，一直关注火候，并计时做参考，体会不同时间段糖的状态变化，中间不小心烫到手，关火后重新来做，到完美做出脆爽的状态，
-
步骤1/7
点击查看大图
草莓洗净晾干，插上牙签
-
步骤2/7
点击查看大图
冰糖加水，小火慢熬，边熬边搅拌
-
步骤3/7
点击查看大图
至冰糖融化
-
步骤4/7
点击查看大图
继续搅拌，慢慢起大泡，可以尝试用筷子沾一点，放到冷水里，再拿起来试糖的粘性，首先会慢慢变粘稠，直到像麦芽糖一样特别粘稠，很快就变脆了，沾糖再冷水过一下取出后，不再粘稠而是是硬的就好了，这时就可以拿草莓在糖里面转圈，迅速取出，沾草莓时一直保持小火开着
-
步骤5/7
点击查看大图
裹满糖的草莓放到锡纸上晾凉
-
步骤6/7
点击查看大图
超级爽脆哦
-
最后一步
点击查看大图
熬糖的时间烤了核桃，剩余的糖加核桃蔓越莓干做成了糖炒核桃，不浪费哦
1、熬糖时要全程小火，不停的搅拌
2、起大泡后要注意糖的状态变化，用筷子沾少许糖，放冷水里取出后，状态从稀到粘稠，到最后固化，时间很快
3、一定注意防止烫伤，全程保持小火不要关火，我就是不小心把手沾到糖水里，迅速关火，结果糖迅速起沙导致前功尽弃了，重新加水熬制，一样只能熬至起沙状态，而不脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-17
冰糖草莓的相关分类
冰糖草莓的相关推荐
-
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
393098人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6138144人看过 -
懒人番茄浓汤面
2626205人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8758203人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3082100人看过 -
麻辣小龙虾
170965人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11495540人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10416806人看过 -
#法式面包#零糖少油，低卡饱腹的果干全麦面包
227339人看过 -
#中小学生营养餐#虾仁泡泡
138023人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167673人看过 -
家常麻婆豆腐
34962335人看过
