香煎鱼腩
取一鱼之最嫩,香煎之。
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步骤1/8
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备好佐料。
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步骤2/8
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鱼腩洗净,切块,加入油,盐,生抽,蛋黄进行调味腌制。
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步骤3/8
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拌匀,下锅前加入生粉拌一下。
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步骤4/8
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热锅下油,下入鱼腩中火慢煎。
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步骤5/8
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两面煎至金黄。鱼腩推至锅边,下入姜片,香葱,蒜片。
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步骤6/8
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姜葱蒜出香味后,加入青红椒,洋葱,炒至断生即可。
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步骤7/8
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香煎鱼腩。
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最后一步
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香,嫩。
1.煎的时候油要比炒菜稍微多一点。
2.下入鱼腩的时候不要翻动,煎至定型,金黄后再翻面,不容易碎。
3.青红椒,洋葱断生就好,不要过火了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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