经典美式巧克力软曲奇

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之前传了一个两分钟微波炉版的嗯，我承认，那个只是为了过过即刻的糖瘾~ 但是好东西肯定要花些时间等的这次的谱子同样出自大佬Alvin Zhou 操作很容易，完全新手友好(^-^)/ (搬运菜谱的同时还可以学习英语，真可谓一举两得) 糖量我已经减过了，但是经典美式甜品嘛。。大家都懂得哈哈按照方子的量，一共可以做12个大饼干大小自行更改，我喜欢小一点的就做了16个

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 75克

、

红砂糖 75克

、

食用盐 3.5克

、

无盐黄油 80克

、

鸡蛋 1个

、

香草精 3克

、

低筋面粉 165克

、

小苏打 2克

、

耐高温巧克力豆(饼干体) 70克

、

耐高温巧克力豆(表面装饰) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将75g白砂糖，75g红砂糖，3.5g食盐和80g融化好的无盐黄油搅匀至顺滑。黄油可以微波炉加热融化，建议加热前先切成小块。不要一次加热超过30秒，用余热就可以把剩下的融化。
步骤2/9 点击查看大图
打入一个鸡蛋，并加入3g香草精，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入165g面粉和2.5g小苏打，用刮刀or比较硬的硅胶铲翻拌均匀。拌匀就可以了，不要拌过度~
步骤4/9 点击查看大图
加入巧克力豆，翻拌均匀。自家吃就多放点嘿嘿~
步骤5/9 点击查看大图
经典size大约40g一个，可以做12个。我喜欢小一点的(主要个数多啊哈哈哈)，30g做了16个。揉圆放在铺好油纸的烤盘中，在表面上镶嵌一些巧克力豆。保鲜膜盖好，如果不想等太久的话，静置两小时。如果愿意等，那么可以试试放进冷藏室24-72小时。时间越久，饼干成品颜色更深，口感更丰富。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热180℃ (350℉)，烘烤大约12分钟。每块饼干之间的距离要留够，至少8cm。看到边缘焦黄即可。刚出炉时饼干中间会比较软，放凉后就会更脆更硬一些。放的时间越长就越硬哈，不过也硬不到哪里去。我喜欢趁着温热一点的时候就吃，那个时候巧克力也是半融化的状态~如果觉得饼干太厚了烤之前可以压扁一些，不然吃起来像蛋糕哦。
步骤7/9 点击查看大图
这个是静置两小时后的。
步骤8/9 点击查看大图
这个是冷藏24小时后的。冷藏过的饼干面团先拿出来回一下温再烤。
最后一步点击查看大图
这个是冷藏30小时后的。

小贴士

明明想多放几天的但是实在是太好吃了哈哈哈能摆那么久真是为难我们家( ･᷅ὢ･᷄ ) 总之只要量对了，也跟着每个步骤认真做然后再多一点点耐心的话成品自然是让人满意的如果觉得口味不够丰富可以试试加3-5g的速溶黑咖啡粉哦~ 饼干的颜色会更深而且糖味也被调和了一些，推荐√ 能够实现软曲自由我真是有些小感动呢哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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