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玫瑰土司的做法

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玫瑰土司

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爱吃好利来的玫瑰土司，自己做也一样好吃，又软又香。刚烤好就被老妈揪去一角吃掉了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团

、

高筋粉 290克

、

稀奶油 105克

、

牛奶 100克

、

耐高糖酵母 2克

、

糖 10克

、

玉米油 5克

、

主面团

、

蛋白 28克

、

糖 30克

、

酵母 2克

、

面包改良剂 3克

、

玉米油 6克

、

盐 3克

、

玫瑰馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中种面团所有料加一起和成一个稍微有点干的面团，放到温暖处发酵。
步骤2/9 点击查看大图
这个面团发到1.5倍大就差不多了。
步骤3/9 点击查看大图
面团撕小块和主面团所有料（除了玫瑰馅以外）混合一起揉到完全扩展状态。
步骤4/9 点击查看大图
剩下的就是分三等分，揉团，醒一会儿，擀长条加玫瑰馅，卷起醒几分钟。
步骤5/9 点击查看大图
再擀长条，放玫瑰馅，卷起，放入土司盒，发酵至九分满。烤箱预热，160度上下火，烤40分钟。
步骤6/9 点击查看大图
比较郁闷的是我的电表中间跳闸了，啊，啊我还不知道呢。发现后又烤的，成品不太完美，不然会更挺实漂亮的。不过还好，没影响太多口感。应该会更软，更漂亮的。老妈撕掉了一个角，尝过后表示好吃。
步骤7/9 点击查看大图
拉丝也很韧
步骤8/9 点击查看大图
切片也很软
最后一步点击查看大图
今天早餐就吃它啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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