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（低卡）巧克力脆皮可可戚风小蛋糕的做法

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（低卡）巧克力脆皮可可戚风小蛋糕

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食材清单加入采购清单

牛奶 60g

、

玉米油 35g

、

可可粉 5g

、

低粉 52g

、

细砂糖 40g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

醋（柠檬汁） 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油、牛奶、10克糖混合（我用的是零卡糖）
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，放入三个蛋黄（鸡蛋分离），混合后备用
步骤3/12 点击查看大图
给蛋清中加入少许白醋，分三次加糖，打蛋器打发它至干性发泡（如图）
步骤4/12 点击查看大图
将少许蛋清倒入面糊中，翻拌搅匀
步骤5/12 点击查看大图
混合后再倒入剩余蛋清中，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
分一半蛋糕糊，加入可可粉（也可以换成别的，比如红曲粉、抹茶粉、紫薯粉等）
步骤7/12 点击查看大图
倒入模具，一层原味
步骤8/12 点击查看大图
一层可可
步骤9/12 点击查看大图
送入烤箱前就加盖锡纸，170℃，10-15分钟（根据自家烤箱调节）
步骤10/12 点击查看大图
展示
步骤11/12 点击查看大图
巧克力融化（我用的是纯黑巧），加入坚果碎，给小蛋糕上抹一层，虽然是黑巧但和蛋糕甜味中和，味道相当不错。
最后一步点击查看大图
酥脆的巧克力坚果外皮，加上松软的蛋糕，原味和可可味的碰撞，滋味妙不可言。有点像巧克力派哦(´-ω-`)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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