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酱萝卜的做法

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酱萝卜

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每次出去吃饭，总会有个歺前小食，但我偏爱吃萝卜，所以做了个酱萝卜试试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 2根（1000g）

、

生抽 150克

、

白糖 100克

、

干辣椒适量

、

海鲜酱 50克

、

蚝油 50克

、

陈醋 30克

、

盐 100克

、

辣椒适量

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
萝卜一根分三段，按上图用筷子垫在两边上，均匀切片五刀，第六刀切断。
步骤2/10 点击查看大图
切成上图形态……
步骤3/10 点击查看大图
用100克盐，抓拌均匀，腌制30分钟……
步骤4/10 点击查看大图
利用等待的时间，做个酱料，50克海鲜酱，50克蚝油，150克生抽，30克陈醋，100克白沙糖，一起装在盆中。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌至上图的浓稠度（大约10分钟）
步骤6/10 点击查看大图
萝卜腌制好，会出水。
步骤7/10 点击查看大图
带好手套把有盐水的萝卜抓干水分，然后萝卜水倒掉不要。
步骤8/10 点击查看大图
辣椒干，蒜片。
步骤9/10 点击查看大图
把辣椒干，蒜片，酱汁一齐倒进抓干水份的萝卜中，拌匀。
最后一步点击查看大图
腌制10个小时以上（腌制过程要翻动一次，均匀吸味），歺前小食，开胃爽口……。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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