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超越外卖的花甲粉

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外卖点过锡纸花甲粉，我和女儿都爱吃。所以好吃又爱吃的美食一定要自己做出来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花甲 500克

、

红薯干粉一把

、

金针菇 200克

、

豆芽菜 100克

、

鲜虾 6只

、

鹌鹑蛋适量

、

蒜 1头

、

小米辣椒 3根

、

耗油 3勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

海鲜酱油 1勺

、

盐少量

、

豆瓣酱 1勺

、

糖或鸡精适量

、

香油一勺

、

香菜适量

、

韭菜或香葱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤泡水吐沙子、红薯干粉温水泡软、金针菇豆芽洗净、鹌鹑蛋剥皮、虾挑去虾线
步骤2/5 点击查看大图
蒜剥皮，与小米辣都切成沫，倒上蚝油，再将花生油烧热泼在上面，然后拌匀
步骤3/5 点击查看大图
在锅里按顺序铺上金针菇、豆芽菜、红薯粉、鹌鹑蛋、虾、花蛤（豆芽菜、红薯粉、虾分别在热水里汆烫了一下，时间要短，不要烫熟，这样做可以去掉豆芽的生味、红薯粉更好熟、去除虾沫）
步骤4/5 点击查看大图
当上蒜末酱、豆瓣酱、海鲜酱油、蒸鱼豉油、适量盐、糖或鸡精，加水，水要没过所以食材（两张图的顺序反了，我的锅也有点小了，拍完照我换了大一点的锅）
最后一步点击查看大图
大火烧开后转中火十分钟，花蛤全部张开也入味了就可以关火啦，撒上香菜、韭菜或香葱，淋一点香油，汤也同样鲜美，美味就此诞生啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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