日式红豆面包超人,造型可爱,制作简单不需模具,适合家庭做法。
造型可爱,制作简单,不需要模具,适合家庭的红豆面包做法。一口下去松软香甜,面包超人呆萌又可爱的表情,让你胃口大开O(∩_∩)O。
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步骤1/18
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首先我们做面团,取酵母3克、水100克、蛋液18克、高筋面粉190克、细砂糖25克、盐2克,全部放入揉面机。
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步骤2/18
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先揉至出粗膜.
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步骤3/18
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加入室温软化完全的无盐黄油25克。
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步骤4/18
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继续揉至出薄薄的面包膜后取出。
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步骤5/18
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把面团出切一个60克的面团,用来做鼻子和两腮。
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步骤6/18
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分成25克和35克,2个面团,各自加入适量的红色和黄色的色素,揉至颜色均匀备用。
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步骤7/18
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面团整一下型揉圆,放入盆里盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
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步骤8/18
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发酵完成以后把大面团分成60克一个,合计有5个揉圆备用,盖上湿毛巾防止表面干燥。
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步骤9/18
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黄色小面团分成3克一个的小面团、合计准备10个。红色小面团分成3克一个的小面团、合计准备5个
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步骤10/18
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取红豆沙65克和蜜红豆65克,混合均匀后分成26克一个,合计5个揉圆备用。
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步骤11/18
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每个60克一个的大面团,包入26克的豆沙馅。
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步骤12/18
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封口后揉圆,轻轻压成圆饼状。
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步骤13/18
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在面团1/3的部位,放上2个黄色小面团做两腮和1个红色面团做鼻子。
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步骤14/18
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烤箱先开发酵功能,温度35℃、湿度75%,发酵至1.5倍大。发酵完后在面包上压一张油纸,叠一个烤盘帮助定型,烤箱170℃,烤18分钟左右。
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步骤15/18
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取出烤好的面包,提前准备好一点黑巧克力和白巧克力化开,画上表情。
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步骤16/18
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造型可爱,制作简单。
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步骤17/18
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一口下去松软香甜,面包超人呆萌又可爱的表情,让你胃口大开O(∩_∩)O。
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最后一步
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不需要模具,适合家庭的红豆面包做法。
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发布于 2021-01-16
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