家宴必备清蒸鲈鱼 蒸蒸日上
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步骤1/8
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新鲜活鲈鱼一条,回家杀洗干净,低温静置两小时排酸【其实就是开饭前上笼蒸,哈哈】,切好姜丝,葱丝。
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步骤2/8
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三勺蒸鱼豉油。
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步骤3/8
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另外准备一点葱切细丝,用清水浸泡备用,浸泡后的葱丝会变成卷卷
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步骤4/8
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沿鱼脊背骨处两边开一刀;鱼肚以及鱼身放姜丝和葱丝。我今天买的鲈鱼是750克,蒸12分钟,如果小一些的鲈鱼蒸8-10 分钟。~如果用普通蒸锅,必须大火上汽后放入鱼盘再大火蒸,蒸的的时间跟鲈鱼大小有关。
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步骤5/8
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取出,倒去鱼盘里的蒸汁,用筷子夹走表面的姜丝葱丝,将步骤2的蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。
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步骤6/8
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将步骤3准备好的葱丝【卷卷】摆鲈鱼身上。
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步骤7/8
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炒锅烧热油,浇之,随着'滋滋滋'声响,美味即成
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最后一步
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简单美味,宴客必备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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