【清蒸阳澄湖大闸蟹】鲜美湖鲜季
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。 参与活动: #食来运转 八方进福#
7克
44克
17克
309
千卡
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步骤1/7
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五两阳澄湖大闸蟹,肥肥的个头好喜人
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步骤2/7
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锅中加入清水,放入姜片,黄酒烧开
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步骤3/7
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将刷子干净的大闸蟹放入锅中,肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出,中火蒸15分钟
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步骤4/7
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成品图,生姜切末加入米醋,白糖做为料汁可以去腥去寒
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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成品图
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最后一步
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成品图
大闸蟹的绳子不要松开,以免在蒸制过程中,大闸蟹挣扎掉腿影响卖相
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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