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辣子鸡丁

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鲜香麻辣、自己做卫生又好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿肉或鸡胸肉适量

、

干辣椒 40-50个

、

葱姜蒜适量

、

花椒 40-50粒

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

生粉适量

、

五香粉 1小勺

、

砂糖半勺

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡肉切大小均匀的小块备用
步骤2/10 点击查看大图
放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右腌制过程中可以洗干净案板、进行备料
步骤3/10 点击查看大图
我这准备大干辣椒和干朝天椒，花椒喜欢吃辣可以适量添加辣椒
步骤4/10 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤5/10 点击查看大图
备好料，将腌制鸡肉放入生粉抓均
步骤6/10 点击查看大图
起锅，烧油，中小火筷子尖放入油中冒小气泡就可以下肉了
步骤7/10 点击查看大图
1.炸到金黄控油捞出刚下过可用筷子小心搅动一下，防止粘黏2.油升温后复炸1分钟捞出
步骤8/10 点击查看大图
另起锅，放入底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒炒香
步骤9/10 点击查看大图
放入炸好鸡块翻炒
最后一步点击查看大图
出国前加入砂糖与熟芝麻

小贴士

炸鸡块小心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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