红糖发糕

浏览 39.4万 · 收藏 4784 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到面食，相信大家也经常吃，包子馒头就更不用说，在8-90年代那会，就经常有看到卖发糕的，一般都是挑着箩筐在村里吆喝卖的。跟包子馒头同理，也是发酵蒸熟膨胀的食谱，但发糕吃起来口感会更为Q弹，以前大多都当零食吃。如今做发糕的人不多，有心寻找之人呢，可能在一些早餐店还能找到它的身影！但其实做发糕是非常简单的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【传统红糖发糕】的做法，喜欢吃发糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红糖 100克

、

红枣干 25克

、

酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉500克，红糖100克，红枣干25克，酵母8克
步骤2/8 点击查看大图
准备一个比较大的容器，在里面放入100克红糖，然后加入450毫升清水，用勺子搅拌均匀，把红糖搅化，做成红糖水，再放入8克酵母，搅拌均匀，让酵母跟红糖水融合在一起。但需要注意的是：温水的温度一定不要超过35°，不然容易把酵母烫死，这样酵母就没有效果了。
步骤3/8 点击查看大图
酵母和红糖水融合在一起之后，放入500克的低筋面粉，然后用勺子搅拌均匀，搅拌成浓稠的老酸奶状，然后盖个盖子，常温发酵40分钟，发酵至2倍大。如果温度过低的话，可以放到温水上面，或者发酵的时间长一点。
步骤4/8 点击查看大图
等面糊发酵好之后，揭开盖子，可以看到起了不少的气泡，然后量也变得很多了，用勺子搅拌一下，可以发现很多蜂窝组织就差不多了。
步骤5/8 点击查看大图
把面糊搅拌一下，然后准备一个方形的模具，在模具的表面刷上一层油，方便后期好脱模，再把面糊倒到模具里面，然后在面糊上面摆上几排红枣或者一些自己喜欢吃的干果。
步骤6/8 点击查看大图
等蒸锅上汽之后，把装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸35分钟，蒸好之后出锅，放凉后再改刀切成小块，方便食用！
步骤7/8 点击查看大图
这样一道软糯香甜，好吃又解馋的【红糖发糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【红糖发糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！