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椰蓉牛奶小方的做法

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椰蓉牛奶小方

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这个牛奶小方，说难不难，说容易也不简单，就是靠自己的感觉去做的，我是第一次做这个牛奶小方，放了30克糖才发现牛奶不够，也不管了，下面配方中我是减少的糖的，因为我放了30克糖是稍微甜了一点，我个人是不太喜欢太甜的，，刚开始因为我也不知道这个会不会成功，要是失败了我就不会做这个菜谱的。做成了以后觉得其实也没有那么难嘛，前面小火加热的时候，我用的电磁炉中煎炸功能60CC最小的火，不停的搅拌，还是没反应，就开始慢慢的往上调温度，不知道几分钟过去了，才感觉到希望。我做的份量比较少，容器大，冷却得比较快，放冰箱一个小时就拿出来切了。这两天是天气暖和了一点，就想吃凉的，大盒牛奶是开过的，不能久放，所以心血来潮做了这个小方。放冰箱一个小时的时间不会很冰，比常温凉一点，就是过过嘴瘾。——成品的牛奶小方，很有弹性的，几十厘米高摔下来也没碎散。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

纯牛奶 215g

、

玉米淀粉 20g

、

白砂糖 20g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
准备一个底部是方形的烤盘，底部铺满椰蓉。没有烤盘的，可以是保鲜盒之类的模具。
步骤3/13 点击查看大图
将牛奶、玉米淀粉、糖一起混合搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
倒入锅中（不粘锅或奶锅都可以）开小火加热并搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
一定要不停搅拌，以免糊底，这个状态是开始凝固了。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌也有阻力了，越来越浓稠。
步骤7/13 点击查看大图
直到成糊状即可，关火出锅。
步骤8/13 点击查看大图
倒入容器中，尽量抹平。
步骤9/13 点击查看大图
我做的份量有点少，容器也有点大。上面再铺一层椰蓉。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2个小时冷却成型。
步骤10/13 点击查看大图
冷却后倒扣出膜，在案板上切成小块（太薄切得不好看！偷吃了……）
步骤11/13 点击查看大图
全部裹上椰蓉就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
牛奶小方就做好了。整理摆拍一下，就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
手感软软弹弹，口感超Q弹的，不一会就只剩下几小块了，一个人的份量。

小贴士

一定要小火，不停的搅拌，避免糊底了。火候这些没什么技巧的要靠自己领悟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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