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胡椒猪肚鸡，滋补好滋味的做法

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胡椒猪肚鸡，滋补好滋味

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冬季寒风凛冽，来碗热气腾腾的胡椒猪肚鸡，暖到心窝里。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚半个（视猪肚大小，我这次买的比较大）

、

老母鸡半只

、

白胡椒 10克

、

食用油适量

、

盐适量

、

生姜三片

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
最麻烦的大概是洗猪肚了，最关键也就是把猪肚洗干净了，先把猪肚翻过来。
步骤2/8 点击查看大图
我先加了面粉揉搓一遍，用清水冲洗干净，接着再用食用小苏打揉搓了三遍，又用食用油揉搓了两遍，过程有点艰辛啊
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅加入料酒煮开，可以在猪肚里面塞个盘子，防止它收缩变小，我这猪肚好大，就没塞盘子了。
步骤4/8 点击查看大图
捞出清洗，把图片上那层黄色白色的膜用刀刮掉。
步骤5/8 点击查看大图
鸡肉切小块,洗干净沥干水份（奶奶寄的鸡肉，自养爱心鸡肉啊）
步骤6/8 点击查看大图
我没有放油，鸡肉有点油，直接切下鸡油煸炒出油，然后放入鸡肉块姜片翻炒，然后加水，放入半个切条的猪肚（我买的猪肚好大个，就用了半个，剩下的放冰箱冷冻了），加入灵魂白胡椒，因为是瓶装的，直接放了胡椒碎，也可以用整粒在锅中炒过后碾碎（这样比较香哈）。
步骤7/8 点击查看大图
煮开撇去浮沫后直接进高压锅了，好爱高压锅，急性子福音。
最后一步点击查看大图
出锅，可以加点红枣枸杞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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