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玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法

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玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司

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今天的吐司来自于【面包大全】这本书，比普通吐司黄油用量稍微多⬆️一点，成品奶香味更浓✅～～用到的烘焙工具是：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，450克金波吐司模具

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

鸡蛋（去壳） 50克

、

牛奶 120克

、

盐 3.5克

、

耐高糖酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油和表面装饰以外的所有材料倒进面缸里，放进厨师机⬇️低速搅拌混合
步骤2/12 点击查看大图
转⬆️中高速揉面至能拉出粗膜，加入黄油
步骤3/12 点击查看大图
继续揉面至完全阶段，即能拉出手套膜
步骤4/12 点击查看大图
放进温暖处发酵两倍大
步骤5/12 点击查看大图
均分为三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟⏰
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤7/12 点击查看大图
左右向内折叠，压扁
步骤8/12 点击查看大图
擀长，拍掉侧边小气泡，卷起来
步骤9/12 点击查看大图
温暖湿润处发酵至8～9分满，没有醒发箱的可以利用烤箱的密封性，放一碗热水发酵，天冷❄️记得中途水加热一下二次发酵完成，预热烤箱175度，吐司胚表面刷蛋液，撒上玉米碴
步骤10/12 点击查看大图
175度烤43分钟，中途上色满意，盖锡纸
步骤11/12 点击查看大图
还不错哦
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软绵绵挺好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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