原切牛排
每年到了年底的时候,牛肉的价格就开始猛涨!趁着现在还没开始涨价,赶紧囤一点牛肉放在冰箱冷冻保存,想吃的时候随吃随取!今天买的牛肉有一部分特别好,有点像雪花牛肉的感觉,我就把它们专门剔出来,做一个牛排吃!自从吃了正宗牛肉做的牛排,再也不想吃外面卖的合成牛排了 !我是不是嘴巴养的有点叼了
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步骤1/13
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把牛肉上的筋膜剔除干净,顺着纹理横切成筷子厚度的厚片!
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用锤子或者擀面杖把牛排敲打三分钟左右,把肉筋敲散,这样腌制出来的牛排才够鲜嫩,吃起来不会柴口!
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洋葱切成丝,生姜切成丝备用!
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处理好的牛排放进碗里!
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加入洋葱和姜丝去腥,再放入一些胡椒粉,蚝油,盐,生粉,嫩滑腌料(酵素)抓拌均匀!
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放入冰箱冷藏腌制一天一夜!
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步骤7/13
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水开放入一勺盐,几滴油,放入西蓝花焯水,捞出控干水分备用!
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起锅烧油,放入腌制好的牛排,中小火煎!
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煎至两面金黄即可!(根据自己的喜好把牛排煎至七分熟或者全熟!)
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煎好的牛排切成小块!方便食用!
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牛排放入盘中,淋上黑胡椒酱,周围摆上西蓝花即可食用!
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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