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牛肉煲

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在这寒冷的冬天，晚上下班回家炖一个牛肉煲，满满的幸福感，冬季特别适合吃这个菜哦，牛肉搭配这个季节特有的冬笋，再配上腌菜，完美的一天结束

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

熟牛肉、生的也可 300g

、

冬笋 3个

、

雪菜 100g

、

生姜 3片

、

干辣椒 3个

、

色拉油 50克

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬笋切片，冷水下锅加盐焯水，开锅两分钟后即可，用凉水冲洗
步骤2/6 点击查看大图
准备好所有食材，牛肉可以是卤牛肉，也可以是生牛肉做法一样哦，牛肉切片
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，油热后倒入牛肉，生姜，干辣椒进行翻炒2分钟
步骤4/6 点击查看大图
倒入冬笋翻炒2分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入雪菜翻炒2分钟，加入老抽、生抽、料酒，还有适量神仙水哈哈哈哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
入砂锅，锅开后，小火慢炖20-30分钟即可

小贴士

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯2分钟左右。我这次采用的雪菜是妈妈自己腌制的，小伙伴们也可以使用买来的腌菜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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