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牛肉煲

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杰哥爱食记

在这寒冷的冬天，晚上下班回家炖一个牛肉煲，满满的幸福感，冬季特别适合吃这个菜哦，牛肉搭配这个季节特有的冬笋，再配上腌菜，完美的一天结束
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
熟牛肉、生的也可 300g
、
冬笋 3个
、
雪菜 100g
、
生姜 3片
、
干辣椒 3个
、
色拉油 50克
、
盐 适量
、
生抽 3勺
、
老抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。 因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯2分钟左右。 我这次采用的雪菜是妈妈自己腌制的，小伙伴们也可以使用买来的腌菜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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