网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味
最近流行的一款曲奇小饼干,颜值与口感并存,面团中添加了杏仁粉,外面裹了细砂糖,烤好以后亮晶晶的,有点小碎钻的感觉,再加上表面装饰的半颗杏仁,小巧可爱,一口一个。
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步骤1/15
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黄油切小块软化,软到能用手指轻松按动,室温低的可以放发酵箱软化,但不能融化,化成液体就不能打发了。
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步骤2/15
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加入糖粉,不能用细砂糖代替,不能打发面团会变形的。
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步骤3/15
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先用刮刀翻拌一下,避免打发中糖粉飞溅。
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步骤4/15
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用电动打蛋器开中速打发黄油,大约2分钟,稍微发白就可以了,不需要过度打发。打发好的黄油分成两份。
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步骤5/15
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原味的加入低筋粉和杏仁粉,翻拌均匀。
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步骤6/15
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可可味的加入低筋粉,可可粉和杏仁粉,翻拌均匀。
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步骤7/15
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揉好的面团光滑不粘手。
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步骤8/15
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可可味的也是一样的。
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步骤9/15
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把两种面团分别揉成长条,直径大约2-2.5cm左右,放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟左右。
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步骤10/15
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冷冻好的面团表面刷一层水,滚上一层白砂糖。
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步骤11/15
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用锋利的刀切成1.5cm左右的小段。
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步骤12/15
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均匀的摆入烤盘,盐焗杏仁自中间切开,待面团稍软一点,把杏仁按进去。
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步骤13/15
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烤箱开热风提前预热,放入第二和第三层,155℃烘烤约30分钟左右,中途上下颠倒一下烤盘,烘烤的更均匀。
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步骤14/15
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凉透以后在打包装盒。
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最后一步
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外层沾了砂糖晶晶亮,入口又酥又香,一口一个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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