Kiri艾格诺酒（Eggnog）

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冬天，真是个让人又爱又恨的磨人“小妖精”，冻得红通通的鼻头，嘴边哈气的双手，一波又一波的冷空气简直招架不住。不过接连到来的节日、家人团聚的喜悦，还有…可能降落的雪花，依旧让人对于冬天充满期待。一百个人有一百种过冬方式，不过有一种方式，是大人的专属“特权”，就是——在冬天来一杯艾格诺酒（Eggnog），感受酒精带来的温暖。艾格诺酒（Eggnog）可以说是国外最具有代表性的冬季饮品之一，和热红酒并列冬日热饮两巨头，因为风味浓厚香醇而且与众不同，不仅能直接喝，还经常被pick来制作冰淇淋、特调咖啡等等饮品。这次我们对于普通的艾格诺酒（Eggnog）做了一点小改造，不仅是加入了Kiri奶油芝士，更让它变成了一杯“可以吃”的艾格诺酒（Eggnog），一勺体验两种味道，口感也更有趣。

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1小时以上 | 配菜(中级)

#咖啡免烤芝士层

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Kiri奶油芝士 200g

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白砂糖 30g

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无糖酸奶 80g

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浓缩咖啡 15g

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吉利丁片 5g

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淡奶油 200ml

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白砂糖 20g

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拇指饼干适量

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#艾格诺酒层

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全脂牛奶 150ml

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鲜奶油 80ml

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朗姆酒 10ml

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可生食蛋黄 1个

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白砂糖 30g

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肉豆蔻粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
软化Kiri奶油芝士，加入30克白砂糖，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入无糖酸奶，咖啡液，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
吉利丁片隔热水加热融化，加入芝士液中，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加白砂糖，打发至提起打蛋器尖尖立起不会垂下；淡奶油加入芝士液中，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
找合适的大玻璃杯，拇指饼干放入最底层，加入芝士液至玻璃杯一半；放入冰箱冷藏6小时，至芝士液充分凝固
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄加入白砂糖，用打蛋器充分混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
鲜奶油、牛奶、肉豆蔻粉放入锅中，小火加热至微有热气；先倒入一勺奶油混合液至蛋黄液中，混合均匀，降低温度，避免完全烫熟蛋黄，一勺一勺加入奶油液，混合均匀
步骤8/10 点击查看大图
混合好的液体，继续倒入锅中，小火加热至70摄氏度，边加热边搅拌；加热好的液体用滤网过滤，口感会更加细腻
步骤9/10 点击查看大图
朗姆酒倒入过滤好的液体中，冰箱冷藏2-3小时，冷藏后加入凝固好的奶酪芝士上层
最后一步点击查看大图
喝之前可以挤一些淡奶油，撒上肉桂粉，拿出来招待朋友都绰绰有余啦～