南乳猪手
一道经典的南乳花生猪手,皮劲肉软
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步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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猪手剁块,加入葱段,姜片,料酒,焯水去血水腥味
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步骤3/10
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洗干净
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步骤4/10
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焖肉,我还是喜欢炒糖色,好看,带点甜味
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步骤5/10
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漂亮的糖色
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步骤6/10
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放入姜片,桂叶,八角,陈皮,加少许醋,肉容易快熟软,加入沒过肉的开水,中火焖40分钟
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步骤7/10
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调酱汁,中餐都是很讲究个人口味,咸淡,所以少许都自己看着放,酱油4勺,蚝油1勺,老抽半小勺,南乳3块,胡椒粉少许,盐一点点
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步骤8/10
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酱汁倒入肉中,接着焖一会,加入花生,一起焖
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步骤9/10
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收汁的视频不知为什么上传不了,所以。。。略过了。。。感觉到肉的软化,尝尝咸淡,大火收汁
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最后一步
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太美味了,南乳浓浓的口味
1问老板买猪手,不要买猪后蹄,口感不一样
2焖的时候40分钟差不多了,太软化,皮就会没嚼劲,如果用高压锅缩一半时间就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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